Zwilling Henckels Zwilling Fleischmesser Sujihiki Miyabi 5000FCD

Zwilling Fleischmesser Sujihiki Miyabi 5000FCD. Das ideale Messer zum Schneiden von Fleisch und zum Aufschneiden von Braten und anderen großen Fleischgerichten. Der Allrounder für Profis und Hobbyköche.

Schon auf den ersten Blick fällt das ästhetische Damast-Muster dieses scharfen und robusten Messers auf, das von 49 Stahllagen herrührt und diesem Präzisionsmesser sein typisch japanisches Aussehen verleiht. Die Klingen-Herstellung zeichnet sich durch die Verwendung hochwertigsten Spezialstahls aus, der über einen hohen Kohlenstoffanteil verfügt. Der Klingen-Kern besteht aus einer FC61-Kernlage. Die außergewöhnliche Härte von ungefähr 61 HRC resultiert aus einem speziellem Härteprozess: FRIODUR, einer speziellen doppelten Eishärtung. Dadurch werden die Messer nicht nur qualitätsbestimmend veredelt, sondern erhalten eine hohe Flexibilität, beste Schneideigenschaften und Korrosionsbeständigkeit. Zusätzlich ist das Messer beidseitig mit einem Honbazuke-Abzug versehen und ist ähnlich scharf wie ein Rasiermesser. Dank des ausbalancierten Verhältnisses zwischen Klinge und Griff lässt sich das Messer leicht handhaben und ist für alle Schneidarbeiten geeignet, die Sie sorgfältig und genau durchführen möchten. Der aus schwarzen Pakkawood bestehende ergonomische Griff mit seiner charakteristischen D-Form unterstreicht die asiatische Optik des Messers. Durch die gute Ergonomie ist ein gutes, ermüdungsfreies Arbeiten über längere Zeiträume bequem möglich.

Die Miyabi-Serie 5000FCD von Zwilling überzeugt durch das traditionell japanisches Klingendesign. Die Klingen dieser Messer-Seriesind extrem dünn geschliffen. Die Schärfe und Schnitthaltigkeit sind einmalig und werden durch den Honbazuke-Abzug perfektioniert. Die individuelle Damaststruktur besteht aus 49 Lagen und vollendet jedes Messer zu einem kunstvollen Unikat. Die Ästhetik der Klinge wird durch einen hochwertigen aus Pakka-Wood gefertigen Griff in D-Form vollendet. Veredelt mit Logo-Pin im Mosaik-Design und geprägtenr Endkappe bietet der Griff einen griffigen Kontrast zum schimmernden Klingenstahl.

Eigenschaften des Zwilling Fleischmessers Sujihiki Miyabi 5000FCD:

• Material: Klingenkern aus FC61, der in 48 Lagen Damast eingebettet ist, Griff aus edlem schwarzen Pakkawood-Holz
• Länge: 240 mm
• FRIODUR doppelteisgehärtete Klinge für eine besonders lange Haltbarkeit und Schnitthaltigkeit der Schneide und Korrosionsbeständigkeit
• authentisch-japanisches Klingenprofil
• beidseitig abgezogene Klinge mit einem Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe
• formstabiler Pakkawood-Griff in traditioneller D-Form für ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden bei allen Schneidtechniken